unità filtranti per cucine industriali LA RIVOLUZIONE NELLA FILTRAZIONE DELL’ARIA

Impianti di filtrazione su cucine commerciali Vantaggi di un buon impianto di aspirazione Filtro elettrostatico FEL System Unità filtrante EcoKitchen Criteri per dimensionamento di un impianto di filtrazione Principali certificazioni

IMPIANTI DI FILTRAZIONE SU CUCINE COMMERCIALI pianto di trattamento aria (cappa filtrante o aspirante, soffitto filtrante e centralina deodorizzante) porta maggiori costi di manutenzione dei locali e pessime condizioni igieniche e di sicurezza, sia per i clienti che per gli operatori. È fondamentale quindi attrezzarsi per essere a norma. Ogni attrezzatura di cottura emette fumi o vapori prodotti dalla combustione durante la preparazione dei cibi. La funzione delle cappe è quella di catturare ed espellere tali esalazioni, oltre a ridurre in parte l’apporto di calore dalle attrezzature. Il processo...

Esistono soluzioni tecnologiche mirate alla riduzione degli impieghi energetici e all’abbattimento degli inquinanti in uscita quali: 1. 2. 3. 4. Filtri elettrostatici o elettronici, FEL SYSTEM Filtri ad ozono, FX SYSTEM Filtri a ioni negativi, FI SYSTEM Plasma, è un sistema a cartucce cilindriche che emette ozono e ioni negativi. Funziona bene solo se nell’aria filtrata non vi è un’alta concentrazione di umidità. 5. Lampade UV, sistema formato da tubi al neon che generano raggi ultravioletti che producono ozono. Hanno un grande limite, durano solo 4000 ore circa. normative di riferimento Le normative...

VANTAGGI DI UN BUON IMPIANTO DI ASPIRAZIONE Uno degli elementi fondamentali per il benessere dei vostri clienti e del personale di cucina è sicuramente l’impianto di aspirazione o filtrazione. La propensione all’acquisto di queste attrezzature sta aumentando negli ultimi anni, tanto che l’aspirazione/filtrazione viene percepita essenzialmente come un vantaggio e un plus obbligatori. Avere una buona aspirazione e filtrazione porta un vantaggio competitivo in termini di: qualità di vita in cucina Risparmio energetico e di conseguenza economico maggior benessere dei vostri clienti È fondamentale...

filtro elettrostatico fel system A fronte di ciò, per avere un impianto di aspirazione efficiente, efficace e a norma, è sempre consigliabile l’utilizzo di queste nuove tecnologie, indipendentemente se vi è la presenza o meno di un camino di espulsione. Expansion Electronic ha studiato e sviluppato la nuova gamma di filtri elettrostatici attivi per applicazioni ad olio e vapori oleosi con elettronica integrata, la serie FEL SYSTEM. Le principali caratteristiche che lo contraddistinguono sono: namento del filtro direttamente sul filtro stesso. Dotata di LED bicolore per la segnalazione di eventuali...

unità filtrante ecokitchen Per offrire un servizio completo alla propria clientela nel settore “sistemi di estrazione e ventilazione per cucine professionali”, EXPANSION ELECTRONIC, oltre a produrre da sempre cappe per la ristorazione industriale, ha sviluppato una gamma di centraline di filtrazione per cucine professionali. Ogni componente interno viene progettato e realizzato internamente all’azienda offrendo la possibilità di ottimizzare i risultati e le esigenze del committente, nonché le effettive caratteristiche di aspirazione dell’impianto visto nella sua completezza. Caratteristiche ECOKITCHEN...

installazione Installazione Esterna Installazione Interna

criteri di massima per dimensionare un impiantO di filtrazione A Secondo il regolamento sanitario il calcolo da fare è il seguente: Formula: Superficie di cottura m2 x velocità dell’aria compresa tra 0,25 e 0,3 m/s x tempo (3600 s) Oppure Secondo le dimensioni della cappa: Formula: Superficie cappa m2 x minimo 900 m3/h - Max. 1800 m3/h B Secondo le macchine di cottura: Grill, sauteuse, placca Forni a convezione Forni a vapore Fuochi statici Fuochi nudi Friggitrice C Secondo la velocità di passaggio aria sulla sezione di aspirazione (perimetro cappa): Formula: Superficie (m2 ) x Velocità (0.4m/s)...

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